BUBFA da Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi Düzenlendi
Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi (BUBFA) Gastronomi Kulübü tarafından düzenlenen ve seri hâlinde devam edecek atölye programının ilk etkinliği olan “Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi”, BUBYO Uygulama Oteli Mutfak Şefi Cihat Yılmaz’ın eğitmenliğinde gerçekleştirildi. Atölye, öğrencilerin balık ve deniz ürünlerinde temel hazırlık süreçlerini uygulamalı olarak gözlemleyebildiği kapsamlı bir eğitim niteliği taşıdı.
Düzenlenen etkinliğe, Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı ve Gastronomi Kulübü Danışmanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban da katılım sağladı. Atölye kapsamında öğrencilere; balığın doğru saklama koşulları, temel ön hazırlık teknikleri, buğulama yöntemiyle pişirme uygulamaları, balık stok yapımı, levrek meze hazırlığı ve karides bisque yapımı gibi profesyonel mutfaklarda kullanılan süreçler aktarıldı.
Mutfak Şefi Cihat Yılmaz, uygulama aşamalarında sektörde kullanılan standartları ayrıntılarıyla anlatarak öğrencilere mesleki bilgi ve pratik kazandırdı.
BİLGİYİ UYGULAMAYLA PEKİŞTİRİYORUZ
Atölye sonrası değerlendirmelerde bulunan Dekan Prof. Dr. İlban, şu ifadeleri kullandı:
“Gastronomi eğitiminde temel hedef, bilgiyi uygulamayla pekiştirmektir. Bu doğrultuda düzenlenen atölyeler, öğrencilerimizi sektöre hazırlamada kritik bir rol üstlenmektedir. Fakülte olarak öğrencilerimizin mesleki yetkinliklerini artıracak her türlü çalışmayı desteklemeye devam edeceğiz. Şef Cihat Yılmaz’a katkılarından dolayı teşekkür ediyorum.”
Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi, öğrencilerin balık ve deniz ürünlerini işleme ve pişirme tekniklerini yakından tanıdığı verimli bir uygulama etkinliği olarak tamamlandı. BUBFA, gastronomi eğitimini destekleyen nitelikli atölye çalışmalarını önümüzdeki dönemde de çeşitlendirerek öğrencilerle buluşturmaya devam edecek.
